L’histoire de la bière
La création de la bière
On estime son invention a 6000 avant JC. A cette période la bière est appelé Sikaru dont la traduction exprime « pain liquide ». Elle était a la base de l’alimentation quotidienne, fabriqué sous la forme de galette composé d’épeautre et d’orge. Avec le temps, la bière s’est répandue en Europe. L’Europe a vu naître différentes traditions régionales, comme les ales anglaises. Plus fruitées et peu houblonnées, et les lagers d’Europe centrale, plus claires et fermentées à basse température. Aujourd’hui, la bière est une boisson universelle, riche de milliers d’années d’histoire, de cultures et d’innovations
Les biens fait de la bière
D’un point de vu santé
La bière possède plusieurs avantages pour la santé. Riche en silicium, elle aide à renforcer les os et à réduire les risques de fractures, notamment chez les personnes âgées. Elle contient aussi autant d’antioxydants que le vin, ainsi que des protéines et des vitamines B (notamment B6, B12 et acide folique), qui sont moins présentes dans le vin.
Des études montrent que boire une bouteille de bière par jour peut diminuer de 40 % le risque de calculs rénaux chez les hommes. La bière contribue également à faire baisser la pression sanguine, surtout chez les femmes, réduisant ainsi les risques d’hypertension.
Fabriquée à partir d’orge, la bière contient des fibres solubles appelées bêta-glucanes, qui favorisent le bon fonctionnement des intestins et peuvent diminuer le risque de certaines maladies. Sa teneur en fibres et en calories aide à calmer la faim, ce qui peut limiter les excès alimentaires.
Enfin, la bière favorise la détente et a un effet social positif. Une consommation régulière, modérée, serait même associée à une meilleure longévité et à un bien-être général.
Les différents types de bières
La bière possède 3 grandes familles: les Ales (fermentation haute), les Lager (fermentation basse) et les bières spontanées (fermentation naturelle). Chacune de ces familles possèdent des des spécificités bien a elle.
En effet, la fermentation haute consiste à utiliser des levures qui fermentent à haute température (entre 15 et 20° environ) durant 3 à 8 jours. Cette fermentation permet un arome plus fruité et complexe pour le consommateur .Il existe une grande variété de styles de bières, notamment la brown ale, la pale ale, l’India Pale Ale (IPA), la Belgian Ale et la stout.
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